土豆、白菜、芸豆、豆角、茄子、西红柿等这些蔬菜都是我们一年四季都经常会吃到了，而且经常吃就感觉对吃饭都不怎么有兴趣了。所以今天就介绍给大家一款做法简单，而且只有秋季才能吃到的美食，它就是酱汁芋头。这里的芋头可不是我们北方人说的地瓜，而是学名是芋头。芋头的营养成分和药用价值极高，还有丰富的微量元素，尤其是含有一种水溶性多糖，具有多种生物的活性，芋头里含有的淀粉颗粒小到土豆淀粉的十分之一，而且人体的吸收率极高，可以高达百分之九十八以上。素有''皇帝贡品''的美誉。
今天这道酱汁芋头超级简单，只需要简单一蒸，然后拌上准备好的酱汁即可，不管是早餐还是午餐，又或者是晚餐都可以。
【菜名】：酱汁芋头
【所需食材】：芋头500克
酱汁所需：大蒜3个 、小葱适2根、辣椒面1勺、 盐半勺 、生抽2勺 、香醋2勺 、白糖1勺、 植物油2勺 、香油几滴、五香粉半勺
【烹饪过程】：
第一步：将买来的芋头清洗干净，尤其是有坑洼的地方一定要清理干净。洗净后的芋头用刀切成滚刀块。切好后装到碗里，然后开水上锅蒸熟即可。大约需要十来分钟，不过可以将芋头块切得小一点，这样可以蒸的快，用时短。
第二步：在蒸芋头的时候开始准备下酱汁。将小葱洗净切成碎，大蒜去皮切成蒜末待用。取一干净调料碗，碗里倒入所需的调料。先加入切好的蒜末和葱花，再加上1勺辣椒粉和半勺五香粉，然后取一锅，锅里将2勺食用油加热至冒烟后，趁热将有倒入碗里，将葱姜和辣椒粉炝出香味来。
第三步：炝出香味来后再加入2勺生抽、2勺食醋、食用盐半勺和1勺白糖及滴入几滴香油，然后用筷子搅拌均匀，放置待用。
第四步：芋头蒸好后，就用夹子将盘子取出放凉。取出的时候一定要注意安全，避免烫伤。
第五步：最后就激昂调好的酱汁倒入芋头上，然后搅拌均匀即可。
第六步：这样一道简单美味的酱汁芋头就做好了，超级简单，而且用蒸的话可以最大保留芋头的营养，这样人体才能更好的吸收到营养。
【烹饪小帖士】：
1、其实芋头比土豆还好熟，所以不用蒸太久。只要用筷子戳动即可。
2、酱汁的调料可以更具自己的喜好来，如果你喜欢吃辣的话可以加入辣椒即可。
3、这道菜可以当菜，也可以当成早餐，怎么吃都可以，既饱腹又有营养。
No comments:
Post a Comment